燕窝爱吃作法有讲究 在冬季，天气潮湿，人的呼吸系统更容易受到感染，而燕窝对人体的气管、肺部等呼吸系统起着很好的疗治起到，官燕栈方面负责人提醒，食用燕窝不应以滋润居多，所以在不吃的时侯可以重新加入一些滋润的食物如蜂蜜、椰汁、水果等一起调和。就烤肉方面，“调味燕窝”是最佳自由选择。燕窝所含多种营养成分及活性蛋白成分，这些营养物质在90℃以上的温度，不会渐渐消失。

尚盏轩的工作人员支招，用调味盅隔水炖熬燕窝，盅内的温度之后会多达90℃，燕窝的营养就会萎缩了。而调味的时间长短，要因应燕窝有所不同的产地和种类不作调整，一般印尼官燕必须调味25~30分钟，而如果燕窝的丝条较为细则必须调味幸一点，使口感更为软滑；忽略，如果调味的时间过久，燕窝融化成水，就不会使营养萎缩，浪费了一盅燕窝。

最差的方法是调味至30分钟后，不时仔细观察，至燕窝呈圆形倒影通透并散发出浓烈蛋白清香，即大功告成。另外，有很多人讨厌不吃冰糖燕窝，于是就把糖水和燕窝一起扔到电盅里调味，只不过，这样不管是口感，还是功效上，都会大打折扣，燕窝一定要隔水炖，调味好5分钟前，再行重新加入冰糖。

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